mustáros tojásos lencsesaláta

az ötletet a nosaltyn találtam, de maga a megvalósítás nem igazán ízlik (enyhe kifejezés), szóval alakítottam.

20 dkg lencse

babérlevél

4 tojás
4 ek mustár
1 ek fehérborecet
só, bors 

1 fej hagyma (vagy póréhagyma, újhagyma) vékonyra szeletelve
2 mini sárgarépa (vagy 1 nagy) lereszelve
fagyasztott provance-i fűszerkeverék (vagy friss aprított petrezselyemzöld)


A beáztatott lencsét leöblítem, felteszem főni sós, babérleveles vízben. Vigyázok hogy ne főzzem túl, az én lencsém most 25 perc alatt lett kész.

A tojásokat 5 percig főzöm, majd felkockázom (tojásszeletelő segítségével).

Egy tálba teszem, összekeverem a mustárral, ecettel, sózom, borsozom, majd belekeverem a lencsét, hagymát, sárgarépát és fűszereket. 

Pár órát hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.