joghurtos padlizsán

Egyértelműen az idei nyár kedvence (2013).

Recept innen.
Ahogyan én csinálom:

2 nagyobb padlizsán (vagy 4 kicsi)

citromlé
3 nagy doboz (330g) natúr görög joghurt
2 csokor petrezselyem aprítva
4 ek olivaolaj
só, bors, bazsalikom, borsikafű
9-10 gerezd fokhagyma aprítva

A padlizsánt alaposan megmosom, felkockázom. Egy tálba szedem, sózom, citromlevet öntök rá és állni hagyom.

A joghurtot kikeverem kis (!!) sóval, borssal, 4 ek olívaolajjal, az apróra vágott petrezselyemmel és fokhagymával, majd hűtőbe teszem, hogy összeérjenek az ízek.

A sütőt 150 fokra (légkeverés, sima 170) előmelegítem. A padlizsánt kerámiatálba öntöm (törekszem hogy egy rétegben oszoljon el), megszórom borssal, szárított bazsalikommal és borsikafűvel, meglocsolom olívaolajjal. 40 percig sütöm, majd 170 fokon még 10 percig. (félidőben, 20-30 perc után átkeverem, hogy egyenletesen puhuljon)

Hagyom kicsit hűlni, majd összekeverem a joghurtos öntettel.

Tésztával is szuper, vagy kenyérrel + paradicsommal. Most rizzsel fogom próbálni (nincs ehhez való tészta itthon).
Érdemes előre készíteni, másnapra még jobban összeérnek az ízek.

Mákos-meggyes kevert süti

Pasim rendelte a meggyes kevert sütit. Én meg kicsit saját gondolataimhoz igazítottam.
Ez lett belőle.

Hozzávalók:
3 egész tojás
125g barnacukor
1,5 dl tej
20 dkg darált mák
1 bő teáskanál őrölt fahéj
20 dkg mandulaliszt
8g sütőpor
1 csomag bourbon vaníliás cukor
1 bio citrom reszelt héja
csipet só

40 dkg meggy (magozva)
2 ek porcukor

A sütőt előmelegítem 160 fokra (légkeverés).

A tojásokat kikeverem a cukorral, hozzáadom a tej felét, a mákot, mandulalisztet, sütőport, fűszereket (fahéj, reszelt citromhéj, csipet só, vaníliás cukor), majd jól összekeverem. Annyi tejet adok hozzá, hogy összeálljon.

Szilikonformába öntöm, a tetejére szórom a porcukorral összekevert meggyet (legközelebb lehet hogy belekeverem), majd 30 perc alatt megsütöm.

Hidegen könnyebben szeletelhető.

Ezt a receptet alakítottam.

"Four corners lentil soup"

I love lentil soups, I never get tired of them.
My favourite is moroccan with chickpeas and lots of spices, but now I wanted to try something else.
This one is pretty good, too (not unusual of Sarah at all).
Great for this cold and gloomy weather.
I changed only a little bit, adding more spices.

1 cup red lentils
1 large onion, chopped
5 cloves garlic
small piece of ginger root
2 tbsp ground cumin
1/2 tsp cayenne pepper
400g can of tomatoes
1l vegetable stock
salt

1 organic lemon

1. Rinse the lentils very well until the water runs clear, soak them for a couple of hours (2-8, I had 4 hours this time)
2. In a food processor, pulse the garlic and ginger together. Chop the onion.
3. Heat oil in a medium pot and sauté onion, garlic and ginger for 5 minutes until soft. Add a pinch of salt and spices, stir for another minute, until fragrant.
4. Add tomatoes, 3 slices of lemon and rinsed lentils, then add stock. Stir well.
5. Cover and bring to a boil. Reduce heat to simmer for about 30 minutes, or until the lentils are soft. Pull from the heat, squeeze in the rest of the lemon juice.
6. Serve hot. (add some cilantro, green onions or parsley on top if you have it)