Gombamártás

Kb ugyanúgy készül, mint a csiperkeleves, csak mártás. (túl sok gombát vettem :) )
Ehhez is kerestem receptet, de aztán inkább a saját fejem után mentem.

50dkg csiperke, aprítva
1 fej vöröshagyma, apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
kis darab vaj, kevés olívaolaj
fél bio zöldségleveskocka
só, bors, kevés szerecsendió
esetleg kevés sajt
1 csapott ek liszt
3-4 ek tejföl
1 csokor friss petrezselyem, aprítva

A vajat felolvasztom, hozzáöntöm az olívaolajat, ebben párolom a hagymát és fokhagymát üvegesre. Ha kész, hozzáteszem a gombát, magas lángon pirítom (ill próbálom), majd alacsonyabb lángon párolom. Hozzáadom a leveskockát, fűszerezem, majd készre főzöm saját levében (ha nem eresztett elég levet, furán nézek és öntök hozzá). Én ezen a ponton (fűszerezéskor) adtam volna hozzá kis parmezánt, de Pasi hisztis lett a gondolattól, így nem tettem. Viszont úgy lenne szerintem igazán szuper.
Ha megfőtt, meghintem a gombát liszttel, összekeverem (azért így, hogy ne legyen csomós), hozzáadom a tejfölt, majd összeforralom.
Elzárom a gázt, rögtön hozzáadom a friss petrezselymet.

Recept indító: http://gasztroabc.hu/recept/3334_gombamartas/